🏮 Filete De Gallo San Pedro
Parafiletear el gallo: De un pescado plano puedes sacar 4 filetes, 2 de cada lado. Para filetear un pescado tiene que ser fresco y tener la carne bien firme. Pon el pescado sobre la tabla con la parte oscura hacia arriba, haz un corte a lo largo de la espina, apoya el cuchillo en ésta y separa uno de los filetes.
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Perola principal diferencia física radica en los ojos, el gallo tiene unos ojos más grandes y juntos. El lenguado tiene unos ojos más pequeños. Además, los ojos del lenguado miran a la derecha, mientras que el gallo mira a la izquierda. La talla mínima para la pesca de gallo es de 15 cm. mientras que las piezas de lenguado son algo
Viveentre aguas, a profundidades que varían desde los 10 a los 100 metros, aunque se le puede encontrar hasta a 400 metros. Pez de San Pedro Zeus Faber (Eng ) John Dory (
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Retirarel gallo a una fuente. Añadir el zumo de limón + mantequilla y dejar que reduzca al fuego, ligando y espesando el jugo. Rascar el fondo para despegar el tostado que pueda haber quedado en la sartén. Añadir el jugo de carne, dar un meneo, espolvorear con abundante perejil y rociar el gallo recién hecho.
Filetede gallo san pedro, sin aditivos, ni tratamientos.Infinidad de usos para este gran producto , excepcional textura, consistencia y sabor, valido para cualquier aplicación del producto fresco: freír/horno/planchaSe presenta en bolsas de 1 kilo aproximadamente, 6/8 ud por kilo13.50€/precio por kilo
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